技術文章
米の品質診斷-日本大米檢測方法
米の品質診斷-日本大米檢測方法
コメドック】
| 基本 | ①DNA品種鑑定（定性分析） | お米の品種がお客様が想定される品種か否かを鑑定します。また、他の品種の混入の有無も確認します。 |
| ②內観品質評価(米粒食味計) | お米の美味しさをタンパク質、水分、アミロース、脂肪酸度より総合判定します。 | |
| ③外観品質?形狀分析(穀粒判別器) | 整粒、未熟粒、粒、著色粒、死米などの等級に関連する項目を測定すると共に、長さ、幅、厚みの形狀データも測定します。 | |
| オプション | ④殘留農薬（68成分簡易分析） | 殺蟲剤、除草剤等に含まれる成分の內、68の成分が含まれているか否かを迅速に判定します。判定結果は有無判定となり、農薬が検出されたとしても68成分の何が検出されたかはわかりません。成分を特定されたい方はオプション⑤の「殘留農薬（237一斉成分）」をご利用ください。 |
| ⑤殘留農薬（237成分一斉分析） | 農薬237成分を一斉に測定し、個々の成分濃度を測定します。 ④の「殘留農薬（68成分簡易分析）」に対し、より精密な分析となります。 | |
| ⑥重金屬分析（カドミウム） | お米に含まれるカドミウム濃度を蛍光Ｘ線分析法により迅速に測定します。（食品衛生法基準値：0.4 ㎎/㎏以下） | |
| ⑦放射性物質分析（放射性セシウム） | 厚生労働省の「食品中の放射性セシウムスクリーニング法」に従い、放射性セシウムの濃度を迅速に測定します。（食品衛生法基準値：100 Bq/kg） |
■検體の種類 … 玄米、精米 / 必要検體量 … 500g以上
■コメドックは基本セットと各オプション（任意）の組合せによる申込みとなります。
■コメドックのオプション④と⑤は同時申込みできません。④もしくは⑤の選択となります。
■検體は日本國內で生産されている短粒種で、かつ飯米品種とさせていただきます。また低アミロース米や無洗米は參考値とさせていただきます。
もち米、酒米、飼料米は対応できません。
■納期は、検體受領日の翌日から7営業日です。
■①の品種鑑定では「コシヒカリ新潟BL」は「コシヒカリ」と判定します。
「コシヒカリ新潟BL」と「コシヒカリ」の區別を希望される場合は、別料金にて承ります。
【コメドックごはん】
| 基本 | ①DNA品種鑑定（定性分析） | お米の品種がお客様が想定される品種か否かを鑑定します。また、他の品種の混入の有無も確認します。 |
| ②炊飯食味評価(食味鑑定団) | 精米をサタケで炊飯し、外観、硬さ、粘り、鮮度よりご飯の食味を鑑定値として総合評価します。 | |
| オプション | ③精米の適仕上がり評価(水分、白度上昇、精白度) | 原料玄米と、精米の水分を測定し、貯蔵性の良否、炊飯品質への影響を評価します。また、原料玄米と精米の白度から白度上昇を、精米の白度と透過度から精白度を測定し、適な精米仕上がりとなっているか評価します。 |
| ④精米の外観仕上がり評価（穀粒判別器、目視） | 精米の品位測定（*粒、粉狀質粒、粒、著色粒、砕粒）を行うとともに、炊飯米の食感や外観に影響する項目（胚芽殘存率、水浸割率、容積重）の確認を行います。 |
■検體の種類 … 精米（※オプション診斷には、精米と原料玄米の両方が必要。） / 必要検體量 … 各500g以上
■コメドックごはんは基本セットと各オプション（任意）の組合せによる申込みとなります。
■検體は日本國內で生産されている短粒種で、かつ飯米品種とさせていただきます。
もち米、酒米、飼料米は対応できません。
■納期は、検體受領日の翌日から7営業日です。
■①の品種鑑定では「コシヒカリ新潟BL」は「コシヒカリ」と判定します。
「コシヒカリ新潟BL」と「コシヒカリ」の區別を希望される場合は、別料金にて承ります。
■③と④では低アミロース米や無洗米などは參考値扱いとなります。
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